Email marketing per ristoranti: idee concrete per far tornare i clienti

L'email marketing è il canale di marketing con il ROI più alto che esiste — e quasi nessun ristorante lo usa seriamente.

I social sono ottimi per acquisire clienti nuovi. L'email è il canale per fare tornare quelli che hai già. Ed è molto più facile — e molto meno costoso — fare tornare un cliente esistente che acquisirne uno nuovo.

Come costruire la lista

Prima ancora di pensare a cosa mandare, devi avere una lista. Ogni prenotazione è un'opportunità per raccogliere un'email — a patto che tu lo chieda in modo semplice e trasparente.

Un modulo di prenotazione che richiede l'email, una piccola card sul tavolo con un QR code per iscriversi alla newsletter in cambio di qualcosa di piccolo — il menu della settimana, una ricetta, un piccolo sconto sul prossimo compleanno. Non servono meccanismi complicati.

Cosa mandare — idee concrete

Il menu stagionale quando cambi la carta. Non un'email commerciale — una storia: perché hai scelto quegli ingredienti, chi sono i fornitori, cosa ti ha ispirato.

Una newsletter mensile con un consiglio di abbinamento vino-cibo, un piatto della tradizione raccontato, un momento della vita del ristorante. Non deve essere lunga — deve essere interessante.

Un messaggio per il compleanno. Se hai la data di nascita del cliente, un piccolo omaggio per il compleanno — un dessert offerto, uno sconto — crea un legame emotivo fortissimo.

Il messaggio post-visita. Ventiquattr'ore dopo la cena, un messaggio breve: "Speriamo che la serata sia stata di vostro gradimento. Se vuole condividere la sua esperienza, ci farebbe molto piacere." Link diretto a Google per la recensione.

La frequenza giusta

Una email al mese è sufficiente. Più di due email al mese per un ristorante diventa fastidioso. La qualità batte la quantità, sempre.